Что сделать, чтобы морковь в погребе не прорастала?

Морковь — один из самых популярных овощей, выращиваемых на даче. Она идет «на ура» везде: в супы, салаты, горячее. Кто-то даже любит и просто похрустеть свежей морковкой. Поэтому «расход» моркови в нашей семье большой!

Храним мы овощи в погребе, морковь в том числе. Однако не так просто сохранить урожай свежим, сочным и полезным до весны, а то и больше. Зачастую овощи начинают вять, портиться, покрываться плесенью, сохнуть и прорастать.

Но всего лишь одно простое действие поможет уберечь урожай моркови от многих проблем. И в первую очередь от прорастания и усыхания, от потери полезных веществ.

Как хранить морковь

Самое главное, что нужно сделать после сбора урожая моркови — это очистить овощи, просушить и срезать ботву. Именно в последнем шаге и заключается главный секрет. Многие срезают ботву, оставляя небольшой пенек 2-3 см. Однако в этом случае морковь может начать прорастать, из плода все питательные вещества пойдут на рост ботвы. В результате морковь высохнет, станет невкусной. Именно поэтому я всегда срезаю ботву вместе с верхушкой корнеплода на 1-2 см. Разумеется у моркови, предназначенной на семена, ботву мы оставляем. 

Можно сверху срез припудрить мелом. Таким образом мы предотвратим загнивание корнеплода. Но я делаю так не всегда, и хочу сказать что и без этих манипуляций морковь хорошо хранится. Главное — поддерживать оптимальную влажность воздуха в погребе — 90-95%.

И далее закладываем овощи на хранение любимым для вас способом — в опилки, в песок, в полиэтиленовые мешки. И убираем все в погреб. Таким образом обрезанная морковь будет храниться до года. Причем оставаться свежей, сочной и хрустящей.