Длительное хранение свеклы на зиму
Оглавление
Урожай свеклы уже давно собран. И вот пришло время заложить его на длительное хранение. И если сделать это правильно, свекла будет храниться до весны как минимум, а до и до следующего урожая. И не испортится, не увянет, не загниет.
У меня есть два проверенных рецепта хранения свеклы. Они очень простые, но самые эффективные. Делюсь ими с вами.
Как хранить свеклу?
Прежде всего скажу, что перед уборкой свеклы на длительное хранение, ее нужно подготовить:
- овощи очистить от земли;
- обрезать ботву, оставив хвостик около 0,5 см;
- просушить;
- отсортировать, убрать поврежденные плоды (употребить их в первую очередь).
После того, как овощи готовы к хранению, выбираем место. Я храню свеклу в погребе. Там лучшие для того условия. Вообще свекла должна храниться при температуре чуть больше 0 градусов и влажности воздуха 90%. Это оптимальные условия для хранения овощей.
1. Хранение свеклы вместе с картошкой
Картофель и свекла — идеальные соседи в плане хранения. Дело в том, что картофель не любит повышенную влажность воздуха, от этого начинает загнивать. А вот свекла как раз таки наоборот, требует повышенной влажности воздуха. И поэтому они друг друга как бы дополняют: свекла будет забирать лишнюю для картофеля влагу. Оба овоща будут храниться отлично.
Я насыпаю свеклу просто поверх картофеля, который хранится в ящиках или мешках. Урожай свеклы как правильно гораздо меньше, чем картофеля. Потому распределить все овощи достаточно просто.
2. Хранение свеклы в ящиках
Свеклу можно хранить и отдельно от других овощей, в ящиках. Но для лучшего хранения, ящики не должны быть пустыми. Свеклу я присыпаю песком или опилками. То есть кладу слой овощей, присыпаю материалом, когда первый слой скроется — выкладываю второй. И так далее.
Дополнительно материал можно слегка увлажнить. Ящик ставим не на пол, а на небольшое возвышение, можно на кирпичи. Плюс не рекомендую ставить его вплотную к стене, ведь на ней может образовываться конденсат.
Если температура в погребе опускается ниже 0 градусов, ящик лучше накрыть старым одеялом, мешковиной или другим материалом.
Хранение свеклы в домашних условиях
Однако способ хранения свеклы в ящиках можно использовать не только в погребе. Таким образом можно хранить урожай и в домашних условиях, например на балконе.
Аналогичным образом берем ящики, наполняем их песком ил опилками, укладываем урожай, сверху еще присыпаем сыпучим материалом. Чтобы свекла зимой не померзла, сверху ящики можно накрыть старым одеялом, пледом или курткой.
Таким образом свеклу можно сохранить свежей надолго: она не гниет, не увядает до весны точно, а то и до лета!
Вам также может быть интересно:
Как хранить овощи дома, если нет погреба?
Можно ли хранить овощи, заворачивая их в газету?
Конденсат в погребе: почему образуется и как от него избавиться?