Длительное хранение свеклы на зиму

Длительное хранение свеклы на зиму

Урожай свеклы уже давно собран. И вот пришло время заложить его на длительное хранение. И если сделать это правильно, свекла будет храниться до весны как минимум, а до и до следующего урожая. И не испортится, не увянет, не загниет.

У меня есть два проверенных рецепта хранения свеклы. Они очень простые, но самые эффективные. Делюсь ими с вами.

Как хранить свеклу?

Прежде всего скажу, что перед уборкой свеклы на длительное хранение, ее нужно подготовить:

  • овощи очистить от земли;
  • обрезать ботву, оставив хвостик около 0,5 см;
  • просушить;
  • отсортировать, убрать поврежденные плоды (употребить их в первую очередь).

После того, как овощи готовы к хранению, выбираем место. Я храню свеклу в погребе. Там лучшие для того условия. Вообще свекла должна храниться при температуре чуть больше 0 градусов и влажности воздуха 90%. Это оптимальные условия для хранения овощей.

1. Хранение свеклы вместе с картошкой

Хранение свеклы с картофелем
Хранение свеклы с картофелем

Картофель и свекла – идеальные соседи в плане хранения. Дело в том, что картофель не любит повышенную влажность воздуха, от этого начинает загнивать. А вот свекла как раз таки наоборот, требует повышенной влажности воздуха. И поэтому они друг друга как бы дополняют: свекла будет забирать лишнюю для картофеля влагу. Оба овоща будут храниться отлично. 

Я насыпаю свеклу просто поверх картофеля, который хранится в ящиках или мешках. Урожай свеклы как правильно гораздо меньше, чем картофеля. Потому распределить все овощи достаточно просто.

2. Хранение свеклы в ящиках

Хранение свеклы в ящиках с песком
Хранение свеклы в ящиках с песком

Свеклу можно хранить и отдельно от других овощей, в ящиках. Но для лучшего хранения, ящики не должны быть пустыми. Свеклу я присыпаю песком или опилками. То есть кладу слой овощей, присыпаю материалом, когда первый слой скроется – выкладываю второй. И так далее.

Дополнительно материал можно слегка увлажнить. Ящик ставим не на пол, а на небольшое возвышение, можно на кирпичи. Плюс не рекомендую ставить его вплотную к стене, ведь на ней может образовываться конденсат.

Если температура в погребе опускается ниже 0 градусов, ящик лучше накрыть старым одеялом, мешковиной или другим материалом.

В ящиках с песком или опилками можно хранить свеклу не только в погребе, но и на балконе. Главное следить, чтобы урожай не померз.

Таким образом свекла у меня остается свежей, не гниет, не увядает до весны точно, а то и до лета!


Вам также может быть интересно:

Как хранить овощи дома, если нет погреба?

Можно ли хранить овощи, заворачивая их в газету?

Конденсат в погребе: почему образуется и как от него избавиться?