Как сохранить огурцы на зиму свежими подольше в домашних условиях

Август — самый сезон сбора огурцов. И наверняка многие выращивают такой богатый урожай овощей, что хватает и на еду, и на засолку и консервацию. Но свежие зеленые огурчики все не заканчиваются.

И чтобы они не пропали, а смогли храниться долго, месяц, а то и больше, надо знать как правильно их хранить. Придет сентябрь, а за ним и октябрь, а вы по-прежнему будете хрустеть своими свежими и ароматными огурцами.

---

Интересное по теме:

---

Расскажем как можно сохранить огурцы свежими, ароматными и хрустящими на несколько месяцев. При этом они не завянут и не испортятся.

Хранение огурцов свежими на зиму

1. Какие огурцы пригодны для длительного хранения: выбор плодов

Во-первых, очень важно правильно отобрать огурцы на долгое хранение. Какие огурцы будут лучше храниться?

• крепкие;
• не переросшие;
• не слишком маленькие;
• без повреждений;
• правильной формы;
• с плотной кожуркой.

Плюс закладывать огурцы на длительное хранение лучше сразу после сбора. Не стоит держать их в холодильнике или где-то еще перед этим. Собрали урожай — сразу заложили на хранение.

Кроме того, смотрите на характеристики сорта огурцов. Некоторые не предназначены для длительного хранения.

2. Как подготовить огурцы к длительному хранению

Не рекомендуется мыть огурцы перед хранением, так они могут быстрее испортиться. Если огурцы влажные после дождя, протрите их бумажной салфеткой. Чтобы они были чистыми и сухими.

3. Где хранить свежие огурцы: выбор места

А вот тут уже все зависит от того, на какое время вы хотите сохранить огурцы.

Как можно хранить огурцы в холодильнике:

• Неделю овощи вполне переживут в холодильнике. Достаточно их просто сложить в пакет, но не закрывать и не завязывать его, чтобы огурцы дышали. 
• Можно сверху на открытый пакет положить влажную тряпочку, тогда огурцы не испортятся дольше — недели пролежат точно.
• Если каждый огурчик аккуратно завернуть в бумагу, они сохранятся еще дольше — недели три.
• Ну, а вот секрет самого длительного хранения огурцов в холодильнике. Берем какую либо емкость и наливаем туда немного воды. Ставим огурчики вертикально хвостиком вниз. Таким образом огурцы не высохнут и не испортятся, они будут подпитываться свежей водой. Кстати ее лучше менять раз в день-два.

Однако в холодильнике много огурцов не сложишь. Поэтому можно оборудовать место для хранения в гараже, комнате или на даче.

• Если вы планируете хранить урожай не долго, все пойдет на еду в ближайшее время, то огурцы можно сложить в картонные коробки или ящики. Если температура будет чуть ниже 10 градусов, огурцы сохранятся недели две точно.

• Можно завернуть овощи во влажную ткань, храниться будут примерно столько же. 
• На максимально длительный срок сохранить огурцы на даче или в погребе можно следующим способом. Наливаем на дно посудины, например миски или тазика, немного уксуса. Сверху кладем решетку, а на нее складываем огурцы, сверху прикрываем тоже какой-нибудь миской. Огурцы не должны касаться уксуса. Таким образом можно сохранить свежие овощи больше месяца. Можно такую конструкцию соорудить из кастрюли и дуршлага.

Вот такими несложными методами можно сохранить огурцы свежими и хрустящими. Согласитесь, очень здорово, что даже через месяц, в октябре, можно будет кушать свои свежие огурчики.