Можно ли мыть картофель перед хранением?
Оглавление
После уборки урожая картофеля многие дачники задаются вопросом: а нужно ли мыть картофель перед закладкой его на хранение? Какой картофель пролежит дольше: мытый или нет? Давайте разбираться в этом вопросе.
Моют ли картофель перед закладкой на хранение?
Сразу же скажем, что однозначно ответить на данный вопрос сложно. Есть несколько преимуществ и недостатков хранения мытого картофеля на зиму.
Интересное по теме:
Преимущества хранения мытого картофеля
- На чистом картофеле лучше заметны все дефекты, порезы, а также следы деятельности вредителей и болезней. Поэтому в процессе мытья гораздо проще отсортировать урожай на две части: хороший, тот, что на длительное хранение и поврежденный, тот, что на еду.
- Мытый картофель может храниться дольше лишь потому, что поврежденные и больные клубни мы сразу же отбракуем и не положим их в один ящик с хорошим картофелем на хранение, они не «заразятся» и не начнут подгнивать из-за плохих соседей.
- В процессе мытья мы также сразу же можем откалибровать картофель: в один ящик сложить крупный, в другой мелкий, в третий — посадочный материал на следующий год.
- Нам не придется мыть картофель перед его приготовлением, что наверняка оценит каждая хозяйка. Кухня останется в чистоте.
- Остатки земли не будут осыпаться при хранении картофеля в погребе, а значит и в «хранилище» овощей будет чище, не придется прибираться после окончания сезона зимнего хранения урожая.
- Мытый картофель имеет товарный вид, это особенно актуально для тех, кто в дальнейшем планирует продавать картофель.
Недостатки хранения мытого картофеля
- В первую очередь это достаточно трудоемкое и непростое мероприятие, которое потребует большого количества времени и воды, а также большой тары для мытья овощей. Если все это есть — замечательно.
- При больших урожаях картофеля мытье станет большой проблемой. Поэтому если у вас одна-две грядки картофеля — все осуществимо, а если урожай в несколько мешков, мероприятие переходит в разряд трудновыполнимых.
- После мытья картофель обязательно нужно тщательно просушить, и лучше это делать на улице. Поэтому опять-таки потребуется большая площадь для просушки урожая. А также время, чтобы на ночь либо в случае дождя весь урожай успеть занести под крышу.
- Если тщательно не просушить картофель после мытья, он может начать гнить и мы рискуем потерять весь свой урожай.
- В процессе мытья картофеля мы можем повредить тонкую кожицу клубней. От чего картофель будет хуже храниться, а может и подгнить.
Что делать: мыть или не мыть картофель перед хранением?
Наш вердикт таков: если есть время, силы, все ресурсы и желание — картофель мойте. Это облегчит вам жизнь в будущем, поможет на дольше сохранить урожай, ведь некачественный картофель мы отбракуем.
Единственный случай, когда все таки точно придется мыть картофель — если вы убираете урожай во влажную погоду, когда грунт сырой и тяжелый. Только мытье поможет избавиться от лишней земли на клубнях. Поэтому при возможности всегда рекомендуется убирать картофель в сухую погоду: и копать проще, и картофель чистый, и условия позволяют просушить его на улице.
Но запомните одно важное правило: мытый картофель будет храниться долго лишь в том случае, если вы его тщательно просушите. А дальше все зависит от предоставляемых условий хранения: температуры и влажности воздуха.
Интересное по теме:
Как правильно мыть картофель перед закладкой на хранение?
- В первую очередь нам потребуется большая тара: это может быть ванна, ведро, тазик. Набираем туда воду и складываем наш картофель. Лучше это делать аккуратно, руками выкладывая урожай, а не высыпая картофель через край ведра. В таком случае мы убережем овощи от лишних повреждений.
- Оставляем на небольшое количество времени картофель отмокать. А далее аккуратно удаляем грязь руками. Не стоит тереть клубни щеткой, чтобы не повредить нежную кожицу.
- Далее ополаскиваем картофель под проточной водой.
- Переходим к просушке урожая. Раскладываем картофель в один-два слоя на ровной поверхности: пленке, досках, фанере, траве. Периодически картофель переворачиваем, чтобы он просох со всех сторон. Не стоит оставлять урожай дольше, чем на 4-5 часов на улице, чтобы картофель не позеленел.
- Убираем просушенный картофель в темное помещение. В идеале еще и там дать ему посохнуть. Например, это можно сделать в деревянных ящиках. Главное, чтобы хорошо циркулировал воздух. И лишь потом складываем урожай в мешки или ящики на длительное хранение на зиму.
Как хранить мытый картофель?
Хранить мытый картофель нужно ровно так же, как и обычный: в ящиках, мешках или любым другим привычным способом. Идеальные условия для этого: температура +2…+3 градуса и влажность воздуха 70-80%. Если температура будет выше, картофель прорастет, если ниже — засахарится и померзнет. Чтобы поддерживать оптимальную влажность воздуха в погребе, рекомендуем рассыпать по углам известь.